• 国外餐饮业对“最低消费”说不(记者观察) -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2013-04-18 点击 次

              来源:人民网-人民日报

      近期,国内一些餐馆的“最低消费”现象引起众多媒体和公众的热议。人们表达不满的同时,也迫切希望了解国外餐饮业经营理念。本报驻外记者对亚洲、欧洲、美洲等多个国家的餐饮业进行了调查。

      引导国民理性消费

      “半份饭”改变饮食文化

      很多国家的文化传统中就崇尚理性消费、倡导量力而行,以节约为荣,浪费为耻。

      比如法国实行的是分餐制,每个人最多头盘、主菜、甜点等各一份,即使加上酒水咖啡等,消费数额也不会过多。据记者的朋友玛丽介绍,在法国吃饭时盘中剩下食物,会被认为是没有教养的表现,所以人们不会点过多的菜。

      越南的传统文化也讲究勤俭朴素、量入为出,且国家正处在发展建设阶段,人民生活水平还不是很高。因此越南百姓在外出就餐时往往都会根据实际需要点菜,吃多少点多少,一般不会浪费。记者有次和当地朋友吃饭,当邻桌的外国客人剩下一大桌饭菜离开后,这位朋友不禁连连感叹:“太浪费了,太浪费了!”

      本报驻外记者在走访驻在国多家餐馆时看到,餐馆服务员很少有向消费者推销昂贵硬菜的“宰客”行为,而多是像安排家人吃便饭一样尽力体谅顾客的心意。在拉美多数国家,餐饮业服务员基本工资很低,顾客吃饭大概要付菜价的10%的小费,如果服务员诱使顾客点了自己吃不完的菜,他的小费就可能要打折扣。比如,在巴西,餐厅侍者会非常耐心和理性地引导消费者。在点餐时他们一般非常顾及顾客的需求,不会刻意推荐昂贵的菜品。如果所点菜量已经足够,他们还会善意地提醒顾客适可而止,并建议如果还想品尝其他菜品,欢迎再次光临。这样的服务让顾客觉得非常贴心,并有了再来的意愿。

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