• 对鸡汤营养价值的评说(2) -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2012-09-07 点击 次

    三、鸡汤与鸡肉相比哪个营养价值高

     

    北京协和医院营养科于康教授指出:鸡汤与鸡肉相比之下,汤水熬尽后的鸡肉才是营养丰富的宝贝。被熬制后的鸡肉烂熟柔软,易于消化和吸收。因此建议,先吃肉再喝少量的汤,才是滋补硬道理。

     

    四、鸡的种类不同,营养价值不同

     

    用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,高血压患者不适合;雌性鸡肉属阴,适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。乌鸡补肾,富含维生素、微量元素及黑色素、硒、硫等。母鸡和乌鸡炖的汤更有营养,适合大病初愈的人喝。人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。

    (摘自:健康有道)  06

     

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