• 放醋的菜不能放味精?味精的五个禁忌(4) -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2011-03-29 点击 次

     


     

      4.调馅料不宜加味精

     

      许多人在调饺子馅、春卷馅时,都会放点味精,这样很不安全。味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠,危害人体健康。除了不能拌馅,在制作热菜时,也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。

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