• 放醋的菜不能放味精?味精的五个禁忌(2) -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2011-03-29 点击 次

     


     

      2.拌凉菜不宜放味精

     

      味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

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