盘点影响大脑的13种食物(3) -pg电子游戏网站

 

　　5、深海鱼

 

　　脑部约60％是不饱和脂肪（包括约10％的ω-3脂肪酸），因此摄取富含ω-3的食物可保持细胞膜的弹性，使神经细胞的功能达到较佳状态。

 

　　深海鱼的鱼油富含ω-3;其中的dha的是细胞膜的重要成分，尤其是脑和视网膜的细胞膜无论在大脑皮质功能，记忆力维持，甚至胚胎与幼儿的脑部发育，dha的都扮演重要的角色。

 

　　哈佛大学的研究就发现，血液中dha的浓度高的人，日后比较不容易罹患阿兹海默症。

 

　　深海鱼包括鲑鱼，鲔鱼，鲭鱼，沙丁鱼，鳕鱼等，专家建议，用烤鱼或蒸的方式，更能保留ω-3。

 

　　6、坚果

 

　　坚果类像杏仁，核桃，松子等，不仅是低胃肠食物，也富含ω-3脂肪酸。而且还有丰富的维生素é，硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害。

 

　　美国农业部研究发现，坚果类中还含有一种矿物质“硼”，会影响脑部的电流活动，使人的智能反应变得更灵敏。

 

　　专家认为，可以在早餐的谷片中搭配些坚果，这对孩子是个不错的补脑零食。