• “美白猪蹄”报道跑偏,淡化了真问题 -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2014-09-17 点击 次

      云无心
      来源:人民网-观点频道
     
      最近,有媒体报道了“美白猪蹄”。在报道中,媒体渲染不法商贩使用“化学添加剂”,“生产现场味道刺鼻”,“专家表示过量使用会导致xx危害”等等。煽情的描述毫不意外地引来群情激愤。
      如果报道的目标是引发“极大的民愤”来引起关注,这个报道无疑很成功。然而从专业角度看,这一报道渲染了不是问题的问题,却放过或者淡化了真正的问题。
      报道中极力渲染烧碱和双氧水是“化学物质”,“危害很大”。但实际上,烧碱是食品加工中常用的加工助剂,世界各国都可以“按照需要”用于各种食品加工过程中。它也没有“残留量”的限制——也就是说,根本就不存在“过量使用烧碱”的说法。这是因为,烧碱在食品中用来调节酸碱度。食物最后是要被吃掉的,碱性过高的食物根本就没法下咽。不管加了多少,最后都一定会加酸把它调回到中性附近。这时候,烧碱大部分被中和成了盐,也就不会再有“腐蚀性”。至于加工过程中的“刺鼻性气味”,只对生产者有害,对消费者没有任何影响或危害。

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