• 身边最危险致癌物(4) -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2014-02-28 点击 次

      致癌物质:丙烯酰胺

     

      代表物品:油炸薯条、薯片和炸面包圈

     

      危险等级:3

     

      美国北卡三角洲国际研究院的毒理学部门主任蒂莫西·芬内尔说:“当富含碳水化合物的食物,如薯条、薯片及面包圈等,在高温下加热时,常会释放丙烯酰胺,它会导致人体dna突变,从而增加患癌风险。”

     

      预防措施:烹饪时油温和时间都要掌握好。如果实在想吃油炸食品,不要把食物炸成褐色。做油炸土豆前,先把土豆在水中浸泡2个小时,此法能将丙烯酰胺减少一半。

     

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