盐的22个生活妙用(3) -pg电子游戏网站

【盐的妙用】饮食篇

 

1、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。

 

2、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。

 

3、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。

 

4、在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2%～3%的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。

 

5、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。

 

6、将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。