4个习惯营养吸收更全面(2) -pg电子游戏网站

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发表日期:2013-01-28 点击次

3.面粉加点“豆”，营养更高

豆浆、豆腐以及其他豆制品在女人的食谱上出现得越来越频繁，可用大豆磨成的大豆粉却远远没有那么火热，因为除了大型食品工业机构外，我们很少在家庭中用它单独来做面食，难道我们就只能“望豆粉而兴叹”?当然不用，只要把“面袋子”做个小改变就好!因为豆粉最好的食用方法不是单独做成食品，而是和面粉混合。混合后豆面粉蛋白含量会大大增加，而且是更健康的植物蛋白;蛋白质的质量也会随之提高，因为大豆粉会补充面粉缺乏的赖氨酸——给你个小建议，将10%的大豆粉与90%的面粉混合，蛋白质的国际标准评分质量会提高到0.99，接近perfect !

4.用白开水煮饭

用什么水煮饭?大部分人都会回答：自来水——反正一会儿也会和米饭一起被烧熟。用自来水和用别的水有什么分别?其实，自来水都是经过加氯消毒的，若直接用来煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素b1等营养成分。根据测量，维生素b1损失的程度与蒸米饭的时间和温度成正比，一般情况下会损失30%左右。如果把蒸米饭的水换成已经烧开过一次的凉白开，则可大大减少维生素b1等营养成分的损失，因为烧开的自来水中，氯成分多已随水蒸气挥发掉了，维生素b1能多被留下11%呢!

（摘自：健康有道）（06）