如何识别染色小米？ -pg电子游戏网站

2010年四月十三日爆料的“染色馒头”事件，突出了我国食品产业的严重问题，鉴于食品安全问题已经深入人心，上篇文章我们介绍了，如何识别染色馒头，下面我们就来介绍下如何识别染了色的小米。

 

    1、感官鉴别法

 

　　色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽;染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。

 

　　气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味;染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。

 

　　水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

 

　　2、化学鉴别法

 

　　取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的

 

 

（来源：爱健康吧）  （06）