• 如何识别染色小米? -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2011-04-15 点击 次

    2010年四月十三日爆料的“染色馒头”事件,突出了我国食品产业的严重问题,鉴于食品安全问题已经深入人心,上篇文章我们介绍了,如何识别染色馒头,下面我们就来介绍下如何识别染了色的小米。

     

        1、感官鉴别法

     

      色泽:新鲜小米,色泽均匀,呈金黄色,富有光泽;染色后的小米,色泽深黄,缺乏光泽,看去粒粒色泽一样。

     

      气味:新鲜小米,有一股小米的正常气味;染色后的小米,闻之有染色素的气味,如姜黄素就有姜黄气味。

     

      水洗:新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄;染色后的小米,用温水清洗时,水色显黄。

     

      2、化学鉴别法

     

      取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水乙醇,研磨,取其悬浊液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氢氧化钠2毫升,振荡均匀,静置片刻,观察颜色变化,如果是桔红色,说明小米是用姜黄素染色的

     

     

    (来源:爱健康吧)  06


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