化学火锅要消费者负责吗？(3) -pg电子游戏网站

 

4、能不能具体谈一谈，管理法规和行业规范有些缺失？您觉得该如何规范添加剂使用标准，规范用量和适用范围？

 

    首先，餐饮业让不让加食品添加剂？加了是否违法？没说法。哪种可以加，哪种不可以加？没说法。对于一种菜肴来说，每一种加多少就算超标？还是没说法。如果加了添加剂，要不要告诉消费者？没说法。通过什么形式告知？没说法。如果不说，应当承担什么责任？没说法......如何规范不是哪个人能说的。要组织大批专家讨论，制定可行方案。

 

   我相信，操作起来难度非常大。全国几百万个店，每个店上百个菜，每天都做菜，谁去查？测什么项目？怎么测定？这恐怕需要极大的人力成本和物质成本，最后还是要纳税人来买单。现在菜肴的原料已经很贵，但各种检查测定项目恐怕会比菜本身还要贵很多，不知道消费者是否愿意交这么多税款。

 

5、消费者在这个食品添加剂泛滥的时代怎样吃才健康？保障自身的饮食安全？

 

    关键还是管好自己的选择方向。如果我们都不喜欢那些艳得吓人、香得熏人、鲜得要命、辣得要命、脆得惊人、嫩得牙齿毫无阻力...这样的菜肴，餐馆就不会给我们继续做。没人要的产品会被市场淘汰。一旦看到不太正常，或者“好”得异常的食品，一定要大声质问，甚至坚决说不。这样，市场的风气就会慢慢好起来。

 

    我自己就是这样，看到颜色不对，要问；味道不对，要问；质地异常，也要问。甚至要求换菜、退菜。店家大部分时候都比较配合，几乎没遇到蛮横无理的情况。我觉得多数时候是消费者太软弱了...问一下能有什么危险？但如果每个人都问一句，一天被问几十次，老板会无动于衷吗？能不考虑改变吗？

 

    我经常对大家说，社会进步不是天上掉下来的，也不是政府或企业赐给的。只有每个公民都主张权利，都提出更高的要求，都尽自己的一份力量去监督，去呼吁，社会才有进步的动力和希望。食品安全也好，食品营养也好，都是如此。

 

    最后，火锅还是可以吃，只是吃的时候睁大眼睛，不要在无意中鼓励了那些想以大量添加剂获得更高效益的店家，以及那些制作复合添加剂的化工企业。

 

    另一方面，把火锅的汤底管住，把用油的质量管住，把肉、鱼、海鲜的安全质量管住，把食材的比例管住，或许比管住添加剂更重要。因为食品添加剂并不是毒药，而吃错了东西，吃错了数量，吃错了比例，长期来看引起的健康危害要比一点添加剂大得多。

 

 

（来源：搜狐博客）  （06）