吃肉加蒜 守住营养不流失(3) -pg电子游戏网站

 

(3)吃肉不加蒜 营养减一半

 

　　民间有谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一半。”这不仅是说吃肉的时候加大蒜可以增加滋味和食欲，更是因为大蒜可以使肉中的营养更多地被人体吸收，是具有一定科学道理的。

 

　　据实验显示，肉类食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素b1，而维生素b1在人体内停留的时间很短，如果这时身体来不及吸收，维生素b1就会随尿液排出体外。

 

　　而大蒜中含有独特的蒜氨酸和蒜酶，与维生素b1接触后，会产生蒜素，肉中的维生素b1就和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而使维生素b1的含量提高了4～6倍。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素b1在人体的停留时间，提高维生素b1在胃肠道的吸收率和体内利用率，对消除身体的疲劳、增强体质等都有十分重要的作用。

 

因此，在日常饮食中，吃肉时适当吃一些蒜，既可解腥去异味，又能促进血液循环，消除疲劳，维持体内酸碱平衡，达到事半功倍的营养效果。

 

 

（来源：她生活）  （06）