• 教你根据营养选择不同鸡蛋(4) -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2011-07-12 点击 次

    白皮鸡蛋

     

    蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的,普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉,因而蛋壳可呈浅红色,而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉,因而蛋壳就会是白色,也就是白皮鸡蛋了。白皮鸡蛋营养价值并不低,蛋白质和维生素a含量比普通鸡蛋还要稍高一些。

     

    特点:个大、壳薄易碎。

     

    适合人群:年轻人。

     

    适合烹饪:煎蛋、炒蛋、煮蛋。

     

    初产蛋

     

    初产蛋是年轻母鸡刚做妈妈时下的蛋,个头较小,通常一斤(500)会有12个左右。蛋黄色深,蛋清黏稠,无激素和抗生素,胆固醇低且味道鲜美,含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素,而且还富含免疫因子,营养价值比较高,是理想的蛋品。

     

    特点:富含免疫因子。

     

    适合人群:4个月以上的婴儿和幼儿、免疫力弱的老人。

     

    适合烹饪:蛋黄泥、白煮蛋、鸡蛋面糊。

     

     

    (来源:爱健康吧)  06


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