• 合理的饮食结构使腑脏功能合宜 -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2011-06-09 点击 次

     

      《黄帝内经》中有大量饮食养生的原理和方法,已经形成了较为系统的饮食养生理论体系。汉代张仲景在《金匮要略》中列有专篇,专门讨论食疗和饮食禁忌等相关问题。梁·陶弘景在《养性延命录》中也说:“百病横夭,多由饮食。饮食之患,过于声色。声色可绝之逾年,饮食不可废之一日,为益亦多,为患亦切。”将饮食与健康的重要性提到了前所未有的高度。

     

      饮食是生命赖以存在的物质基础,《黄帝内经》中的很多篇章都有关于饮食对健康和疾病产生影响的论述,《素问·平人气象论》说:“人以水谷为本,故人绝水谷则死。”从生死的角度强调了食物的重要性。《太平圣惠方》云:“安人之本,必资于食。食能排邪而安脏腑,精神爽志,以资血气。”对于食物在体内的转化过程,《寿亲养老新书》中说:“主身者神,养气者精,益精者气,资气者食。食者生民之大,活人之本也。”提出了食生气、气生精、精养气、精气维持生命活动的论点。但并非所有的食物都对人体有益,不适当的饮食结构又会对人体造成损害,正所谓“水能载舟,亦能覆舟”,因此,选择适当的食物种类,维持合理的饮食结构是饮食养生首先需要研究的问题。

     

      食物的性味与作用

     

      中医认为食物和中药一样,也有寒热温凉的不同性质和酸苦甘辛咸的不同滋味,也可以通过其性味之偏调整脏腑的功能,如果食物的种类单一,就会造成人体脏腑功能的紊乱,所以食物种类的选择一定要丰富多样,谷肉果蔬的搭配要均衡合理。

     

      关于食物的性味,两千多年前的《黄帝内经》就做了深入研究,《素问·藏气法时论》说:“肝色青,宜食甘。粳米、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤,宜食酸。小豆、犬肉、李、韭皆酸。肺色白,宜食苦。麦、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黄,宜食咸。大豆、猪肉、栗、藿皆咸。肾色黑,宜食辛。黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。毒药攻邪。五谷为食,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”不但描述了谷肉果蔬的性味功用和所归的脏腑,还提出了“气味合而服之,以补精益气”的观点,强调饮食结构要多元,食性滋味要平衡。这段文字虽然只是举例说明,但它依据五行学说,确立了不同食物与五脏的对应关系,因此,这段文字成为后世养生学家发展饮食养生学说的理论依据。从中我们可以发现食物对人体的作用效果,如:味辛者散,味酸者收,味苦者坚,味咸者软,这就要求饮食结构不能单一,过食某类食物可能会因其食性之偏而损害脏腑功能。

     

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