饮鲜香河蚌汤 滋肝润肺护脾胃(2) -pg电子游戏网站

 

　　民谚说：“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮。”中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。河蚌这种贝类水生动物，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素a、b1、b2，对人体有保健功效。初春河水较冷，水中的水蛭还不活跃，此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。河蚌买回家后，用清水养2—3天，待其吐尽泥沙后再吃。

 

　　鲜香河蚌汤

 

　　河蚌做法很多，烧、烹、炖均可。在这里给您推荐一款适合春季滋补的鲜香河蚌汤。

 

　　原料：河蚌200克；黄豆10克；枸杞5克；香葱1棵；生姜1小块，食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、味精少许。

 

　　做法：1.河蚌洗净，黄豆、枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切末；2.锅内放油，待油热时放入姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。河蚌汤味道清淡，汤汁鲜美；但因其性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。

 

　　小贴士

 

　　1.河蚌本身很鲜，不需再加鸡精。

 

2.河蚌性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。

 

 

（来源：人民网）  （06）