禁了增白剂，面粉能放心吗？(3) -pg电子游戏网站

 

    4、要解决食品添加剂滥用的问题，还是要从源头上去考虑。一是教育消费者，让大家习惯于颜色不那么白的面食品，企业自然不会多此一举地滥用面粉氧化剂；二是管住食品添加剂生产和销售的源头，严密注意他们正在生产和销售什么样的产品，销往哪里，用量多少，质量是否可靠。

 

    5、特别要注意的是，目前复合型添加剂品种越来越多，而生产门槛也不太高。目前已经出现了很多叫做“增筋剂”、“强面精”、“面粉改良剂”、“拉面剂”之类的产品，在面粉本身没有添加氧化剂的情况下，这些产品可能会更加大行于道。它们的成分是什么，使用剂量是否安全，都需要严密关注。如果不从源头的食品添加剂企业来管理，从使用方的食品企业那边来监管，管理起来恐怕难度更大。

 

    6、添加剂的事情涉及到好几个系统。添加剂的生产和销售状况要问化工系统，怎么使用要问食品加工系统，其毒性如何是否超标要问卫生系统，管起来的确挺不容易的。不过，最终对各种面粉、面食品做出购买选择的，还是消费者。作为消费者，如果希望自己吃得安全一些，就要遵循尊重自然的消费原则——既不要过分追求“洁白”，也不要过分追求“筋道”。天然的面粉不可能洁白如玉，大部分小麦品种也很难满足特别“筋拽”的口感要求。如果某个产品特别白、特别筋，倒是很值得问问“为什么”。

 

    如果消费者都变得理性，企业也就失去了滥用“增白剂”等添加剂的动力。否则，禁了这一种，早晚还会出现其他替代增白物质。

 

 

（来源：搜狐博客）  （06）