大蒜的5大养生价值怎么吃大蒜最有效果(2) -pg电子游戏网站

　　最后，预防铅中毒：经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
　　大蒜既然具有如此多的功效，那么怎么吃最好呢？根据新华网的报道，小编也总结如下：第一，生吃的杀菌效果是最好的。将大蒜捣碎或者拍碎，在案板上静置几分钟与空气接触，才能激发大蒜中大蒜素和有机硫化物的活性，从而起到杀菌消毒，保护我们肠胃的作用。而这种能够杀菌消毒的成分经过加热以后，含量会随着温度的升高逐渐下降，因此要想起到杀菌的作用，大蒜用来凉拌蔬菜或者捣成蒜泥是最好的。
　　第二，有的人实在受不了大蒜的“浓重味道”一定要吃熟的？环球网也提供了好的办法：炒菜的时候也可以放蒜，不过时间有讲究。放大蒜可以是最后一步，应该选择菜品基本成熟的时候，将提前捣碎的蒜下入锅中，翻炒几下出锅。这样做出来的菜,既不会破坏蒜的营养成分，同时菜品也带着蒜香。
　　第三，刚才说的是大蒜炒菜的时候，那么要想用大蒜炝锅怎么办？新华网的报道也给出了解决办法：加点糖。首先炝锅的时候油温不宜过高，此外时间也不要过长，将大蒜拍碎后放入锅中时可加少许的糖，糖对大蒜素有一定保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。