健康早餐去哪儿了 -pg电子游戏网站

　　导语：在都市中紧张生活和工作的白领，一提到早餐往往首选煎饼，因其大多以豆、高粱、玉米等谷物为主料，配以蔬菜、鸡蛋、肉等辅料而制成，营养丰富、方便快捷而备受人们喜爱。不过，近期一则关于煎饼中薄脆一月不腐的新闻引起了人们的关注。(请详见相关报道：曝煎饼果子薄脆黑幕)煎饼是否还安全？是否适合作为早晨食用等问题越来越被众多网友提及。

　　在此，新浪健康专访了国家二级公共营养师郭晓薇，为广大网友答疑解惑，煎饼是否还安全？早餐应该怎么吃？

　　专访嘉宾：北京营养师俱乐部会员 国家二级公共营养师 郭晓薇

　　1、有报道称，制作煎饼薄脆的油往往反复使用，这些重复用油存在哪些有害物质？对我们的健康有何危害？

　　郭晓薇：油经过反复使用，油温较高，会产生对人体有害的物质——丙烯酰胺。而且油中的有害物质也会越聚越多，如果油温特别高会发生聚合反应，产生醛、酮等物质。另外，如果油长期暴露在空气中，还会产生氧化脂质。人们长期摄入丙烯酰胺，会出现乏力、昏昏欲睡、情绪不稳定、记忆力减弱等症状，而被氧化的油还会对胃肠道产生伤害，阻碍营养吸收。