• 夏天如何预防细菌性食物中毒(2) -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2012-06-04 点击 次

    三、要妥善存放食品

     

    当熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时,存放时间应不超过2小时。食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的集体用餐配送食品,其保质期应不超过烧熟后4小时;食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的食品,其保质期应不超过烧熟后24小时。

     

    四、防止交叉污染

     

    应重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌性交叉污染,特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。

    (摘自:百科知识网)  06

     

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