• 菠萝的三种害处如何预防(2) -pg电子游戏网站

  • 发表日期:2011-05-11 点击 次

     

      预防方法:

     

      菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在4550℃就开始变性推动作用,到100℃时,90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

     

      如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。

     

     

    (来源:搜狐博客)  (06)


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